Descripción
El Ghee es un tipo de mantequilla clarificada utilizada en la Ayurveda, el antiquísimo arte de curar de la India. Es uno de los aceites más saludables, junto a los aceites de coco y oliva extra vírgenes.
Se elabora con mantequilla tradicional sin sal, evaporando el agua, para luego retirar la caseína y la lactosa (la proteína y el azúcar de la leche, respectivamente). Por tanto, puede ser consumida sin problemas, por quienes son intolerantes a la lactosa y quienes tienen alergia a la caseína.
Una de sus principales ventajas, es que la ManteGhee puede calentarse por largo tiempo y puede ser utilizada en cocciones a altas temperaturas – hasta 250°- sin que se formen los dañinos radicales libres, ni se vuelva trans.
Y gracias a no contener agua, puede mantenerse a temperatura ambiente sin que se ponga rancia.
En la medicina Ayurveda la utilizan como excipiente porque permite repartir, a un nivel profundo, los nutrientes dentro del cuerpo.
Como usar
- Deliciosa para untar el pan o galletas
- Puedes usarla para preparar salsas, pastas, repostería y cualquier receta que lleve mantequilla.
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